氮气是一种惰性气体，可用于食品防腐。液氮冷冻与保质粉碎、非碳酸饮料生产、啤酒生产和食品食品工业中都全用到氮气。氮气气调包装是氮气在食品工业中应用的一个新方向。
氮气（N2 ）是一种无色、无味、无臭的惰性气体，密度为1.2506kg/m3，熔点为-209.86℃，沸点为-195.8℃，稍溶于水和乙醇，化学性质不活跃，在1个大气压下的冷却和冷冻整个过程中吸收的总能量为382kJ/kg，在同食品的接触过程中呈中性。国内的氮气供应商是纽瑞德特种气体。
近日媒体对饮料生产企业使用“食品添加剂氮气”的合规性等进行了报道，现对饮料中使用食品添加剂氮气做如下说明：
1、“氮气”是在饮料行业中广泛应用的加工助剂，根据GB 2760-2014《食品安全食品添加剂使用标准》，氮气为可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂。GB 29202-2012《食品安全 食品添加剂氮气》规定了氮气的感官要求、理化要求等内容。在饮料中使用氮气应同时符合GB 2760-2014和GB 29202-2012的规定
2、根据《中华人民共和国食品安全法》规定，国家对食品添加剂的生产实行许可制度。氮气生产企业应依法取得食品添加剂氮气生产许可，企业使用制氮机自制氮气的也应依法取得食品添加剂氮气生产许可证后方能生产和使用。
3、国家卫生计生委2014年发布的“GB 7718《食品安全预包装食品标签通则》(修订版)实施问答”第三十四条规定：“加工助剂不需要标识”，因此在饮料中使用氮气作为加工助剂无需进行标签标示。
“氮气”是在饮料行业中广泛应用的加工助剂，可见氮气在很多饮料企业中都有使用的。
瓜果、薯片等食品可用氮气作为保护气是防止氧化，因为氮气性质稳定，以防止某些物体暴露于空气时被氧气所氧化，用氮气填充粮仓，可使粮食不霉烂、不发芽，长期保存。
揭秘气体传感器的工作原理迦伐尼电池式氧气传感器
隔膜迦伐尼电池式氧气传感器的相关结构是：塑料容器的一面装着聚四氟乙烯透气膜，它的厚度为10~30μm，它对氧气的穿透性很好;而在塑料容器的内侧就粘贴着阴电极，在塑料容器的空余的位置或者是它的另一面的内侧部分就会产生阳极。和氧气在经过电解质的时候，就会在阴阳极发生氧化还原的反应，这个时候，阳极的金属就会被离子化，然后就可以释放出电子，电流的大小跟氧气的多少成正比的关系，而在整个反应当中，阳极金属就会被消耗，因此在一定的时间内，就需要更换气体传感器。
高纯气
气是第二轻的稀有气体，在放电管里它发红色-橙色的光。气的制冷量比液氦高40倍，比液氢高三倍。对比起氦气来在大多数情况下它是一种比较廉价的冷却液。在所有稀有气体中气的放电在同样电压和电流情况下是强烈的。
这些大的钢铁厂可以生产纯气，有的也是附属生产的氦混合气，纯度不高。
氦混合气终是通过技术提取，提取成高纯气。
像武钢、邯钢、首钢等一些大的钢铁厂都可生产纯气及氦混合气。
以上信息由专业从事乙烯工厂的中原海于2024/4/16 16:12:32发布
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